O warsztatach
To warsztat, który pozwoli Ci poznać kawę od samych korzeni – dosłownie i w przenośni. Dowiesz się, jak rośnie, co na nią wpływa, jak smakuje i dlaczego.
Zaczniemy od krótkiego wykładu o surowcu – opowiem, jak wygląda życie kawowca, czym różni się kawa z Etiopii od tej z Brazylii, czym jest terroir i jak ogromny wpływ na smak w filiżance ma sposób obróbki ziaren.
Następnie przejdziemy do podstaw sensoryki – bo rozumienie kawy to również nauka własnych zmysłów. Będziemy ćwiczyć uważność smakową i zapachową, korzystając z zestawu aromatów Le Nez du Café. Wykonamy też proste ćwiczenia, które uwrażliwią Twoje kubki smakowe i przygotują do cuppingu – profesjonalnej degustacji kawy. Wspólnie spróbujemy kilku różnych ziaren i przyjrzymy się ich profilom sensorycznym – kawa po kawie, z pełną uwagą.
To kompleksowe doświadczenie – łączące wiedzę, praktykę i zmysłową eksplorację. Dla jednych uczestników może być to początek drogi zawodowej – solidne fundamenty do dalszego rozwoju jako barista czy kursanta zaawansowanych szkoleń. Dla innych – nowy wymiar codziennego rytuału i przyjemności.
Nie musisz mieć wcześniejszego doświadczenia. Wystarczy ciekawość, otwartość i chęć zanurzenia się w świat kawy – świadomie i zmysłowo.
Zajrzyj na @s_serotonina na Instagramie, gdzie dzielę się zdjęciami z różnych szkoleń.
Co będziesz robić?
Na początku warsztatów opowiem o kawie jako roślinie – gdzie i jak rośnie, czym różnią się jej odmiany botaniczne i w jaki sposób klimat oraz wysokość wpływają na smak. Zobaczysz, jak wygląda surowe, zielone ziarno i poznasz przykładowe defekty, które mogą pojawić się na etapie uprawy i zbioru.
Następnie przyjrzymy się metodom obróbki – omówię różnice między obróbką naturalną, mytą czy honey, i wyjaśnię, jak każda z nich wpływa na finalny profil smakowy kawy.
W dalszej części przejdziemy do podstaw sensoryki. Wykonamy ćwiczenia smakowe i zapachowe z wykorzystaniem koła aromatów i zestawu Le Nez du Café. Dowiesz się, jak rozwijać uważność zmysłową i świadomie degustować napar.
W połowie spotkania odbędzie się cupping – czyli profesjonalna degustacja kilku rodzajów kaw. Spróbujemy ich wspólnie, porównamy aromaty i smaki, i porozmawiamy o tym, co czujemy w filiżance i co na to wpływa.
Na zakończenie podzielę się praktycznymi wskazówkami dotyczącymi parzenia kawy w domu – od czego zacząć, jakie metody warto poznać i jak świadomie wybierać sprzęt, by cieszyć się pełnią smaku.
Po warsztatach wyjdziesz z pełnym spojrzeniem na kawę – od plantacji po filiżankę. Zdobędziesz solidne podstawy sensoryczne i zrozumiesz, jak świadomie cieszyć się smakiem kawy każdego dnia.
Sara to kobieta, która kocha smakować życie: doświadczać, czuć, wąchać, przeżywać każdy moment. Głęboko wierzy, że jedzenie i picie to sztuka odczuwania. Jej misja jest prosta: podnosić ludziom poziom serotoniny swoją pracą, sprawiać, że będą bardziej szczęśliwi na co dzień.
Zapewniamy
Materiały
Zapewniam wszelkie materiały potrzebne do całościowego doświadczenia sensorycznego. Każdy uczestnik będzie mieć zapewnioną własną łyżkę do cuppingu, czarki oraz materiały do uzupełniania podczas warsztatów.
Coś na ząb
Kawy i wody będzie pod dostatkiem. Zachęcam do zabrania ze sobą przekąski, która będzie neutralna zapachowo, a ukoi ewentualny głód.
Terminy
Podaruj swoim bliskim emocje zamiast rzeczy – przeżycie, które zostaje na dłużej! Oderwie od rutyny, wyłączy głowę, a rękom pozwoli działać. Voucher jest ważny przez 6 miesięcy, a obdarowana osoba sama wybierze dogodny termin.
Lokalizacja
ul. Mokotowska 24, lokal 63, Warszawa
Wskazówki dojazdu
Wejście w bramie po lewo, 3 piętro. W budynku jest winda.
Warto wiedzieć
Jak się przygotować?
Przed uczestnictwem w warsztatach, serdecznie proszę o nienadużywanie alkoholu i innych używek, nie jedzenie ostrych rzeczy – lub pożywienia które może wpłynąć na odbiór sensoryczny uczestnika. W dniu warsztatów proszę o nie używanie perfumowanych kosmetyków i perfum, które mogą zaburzyć odbiór sensoryczny całej grupy.
Proszę o informację przed warsztatami o możliwych alergiach pokarmowych.
Zasady i warunki anulowania
Nie możesz odstąpić od umowy, jednak do 7 dni przed datą warsztatu, możesz zmienić jego termin na inny, o ile są dostępne miejsca.
Jeżeli na warsztaty nie uzbiera się minimalna ilość osób, to pracownia ma prawo je odwołać do 3 dni przed ich rozpoczęciem. W takiej sytuacji staramy się przenieść Twoje miejsce na jeden z późniejszych terminów.
